Pasta alla norcina

La policy di questo Blog, quando è nato, era questa: solo ricette fatte personalmente da me!
L'interesse attivo (e inaspettato) degli amici mi ha però convinta a lasciare che questo "mio spazio" diventi un po' anche loro... E così oggi apro la strada all'angolo degli amici!
La prima ricetta è di Lorenzo, cuoco provetto, abituato a sfamare "orde di clienti" della pro-loco di Bairo in occasione delle manifestazioni culinarie.
La ricetta è corredata di consigli per gli amanti del vino e degli animali... andando avanti nella lettura capirete!
La foto rende abbastanza bene l'idea della bontà del piatto, peccato che ci sia sullo sfondo quella triste tovaglia a righe!!!

Ingredienti per 4 persone (affamate!)

500 grammi di penne De Cecco

1 cipolla piccola

400 gr di salsiccia

25 gr di funghi porcini secchi

6 funghi champignon

200 gr di panna da cucina

Vino bianco qb

Parmigiano qb

Sale/pepe/olio extra vergine qb

Procedimento 

Rosolare la cipolla in olio extra vergine. Aggiungere gli champignon a pezzetti.

Sbudellare la salsiccia.

Mettere i funghi a mollo in acqua calda.

Aggiungere al soffritto la salsiccia a pezzettini ed i funghi porcini ammollati; rosolare il tutto per 10 minuti.

Sfumare con il vino bianco e cuocere per altri 15 minuti.

Aggiungere pepe nero secondo le proprie preferenze.

Spegnere il fuoco e aggiungere la panna.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Condire con il sugo.

Servire con parmigiano.

Da bere con vini rossi corposi.

Avanzi a disposizione di cani e gatti.