Qualche giorno fa mi sono svegliata con "gli gnocchi in testa" (che detta così restituisce un'immagine buffa di me stessa!". Avevo solo qualche piccolissimo problema: in frigo niente patate né uova, solo qualche carota a supplicarmi di essere cotta...
Ed ecco gli gnocchi di carote!
Ingredienti x 2 persone
200 g carote
150 g farina
sale q.b.
Procedimento
Lessare le carote per qualche minuto in acqua salata.
Frullarle in un mixer e aggiungere la farina e un pizzico di sale.
Quando l'impasto sarà diventato una palla, togliere dal mixer e formare dei filoni di impasto.
Tagliatene a tocchetti e dare la forma degli gnocchi con l'aiuto di una forchetta.
Cuocere in abbondante acqua salata per circa 15 minuti e condire con burro e parmigiano.
Vi ricordo che fino al 25 aprile è attivo il contest "Storie intorno a un tavolo", partecipate numerosi!!!
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