Le pizzette di Ciccio

Dopo 4 mesi abbondanti di latitanza dal web, rieccomi qui!
Dall'ultima ricetta a oggi ci sono state tante ore di lavoro, tante insalate a cena per la scarsa voglia di cucinare che ho quando il mio umore è a terra, delle bellissime ferie in Portogallo, un po' di relax nella mia bella Sicilia, un trasloco, qualche telefonata al call center per l'attivazione della linea ADSL e... il mio compleanno!
Il 7 Ottobre scorso ho compiuto i miei primi 27 anni e, come da tradizione, ho portato la colazione ai colleghi.
La ricetta di queste pizzette mi è arrivata dall'altra parte del mondo, dove da un anno i miei amici Serena e Ciccio stanno investendo tutte le energie per il loro progetto di vita!
Sebbene così lontani, internet, e l'affetto, ci rendono presenti ogni giorno gli uni nelle vite degli altri. E uno dei modi per essere vicini è il cibo; anche quando non si può mangiare insieme!

Peperoni ripieni a modo mio!

Il ripieno dei peperoni in casa mia è sempre un argomento un po' controverso! Quasi tutte le ricette hanno qualche variante da persona a persona, ma per il peperone, non si capisce come mai, mamma, nonna materna e nonna paterna difendono con orgoglio ricette completamente diverse.
E vuoi che non mi metta anch'io a dire la mia?
Se mamma e nonna materna propendono più per un ripieno simile ad una polpetta di carne, la nonna paterna predilige il pan grattato condito con formaggio, prosciutto e pomodoro.
E se è vero che "in media stat virtus", nel mezzo ci sono io!

Post express: meringata al limone

Qualche settimana fa vi avevo postato la ricetta della meringata al cioccolato.

Da allora, alcuni colleghi avanzano delle pretese sull'assaggio di una replica, così oggi mi sono decisa a rifarla, ma in una variante più estiva: al limone!

Pesto di asparagi e noci

Si, lo so, avevo detto che avrei pubblicato ieri questa ricetta ma la serata è trascorsa tra PC, Power Point e slide e "il tempo vola quando ci si diverte!"
Vabbè, sorvoliamo sulla serata di ieri: prima di tante!
Con questo sugo ho condito i ravioli di ricotta di pecora ma va benissimo anche con una pasta secca, io credo che lo proverò con i tagliolini che mi sono venuti fuori con l'impasto dei ravioli avanzati! :)

L'ingrediente "segreto" di Nonna Maria

Oggi faccio outing: da piccola ero una bimba capricciosa e, lo ammetto, anche un po' viziata! E siccome capriccioso e viziato lo era anche mio fratello, quando la Nonna Maria faceva la pasta fresca doveva pensare a tre formati per accontentare tutti: i ravioli per "i grandi"; le tagliatelle per me, che amavo la pasta all'uovo ma non la ricotta (cosa si sono perse le mie papille gustative!!!) e gli spaghetti per mio fratello, vai a capire perchè...
L'ammirazione per i ravioli di Nonna è nata molti anni dopo quando, abbandonati i capricci, mi sono decisa a tentare la mossa dell'assaggio: che buoni!!!
Da allora, oltre che mangiarli di gusto quando li prepara lei (tirando la sfoglia sottile sottile a mano, santa donna!!!), li ho preparati spesso anche per me e qualche amico.
Il ripieno è tanto semplice quanto buono: ricotta di pecora; 1 uovo e... il "segreto" di Nonna! :)