Post express: meringata al limone

Qualche settimana fa vi avevo postato la ricetta della meringata al cioccolato.

Da allora, alcuni colleghi avanzano delle pretese sull'assaggio di una replica, così oggi mi sono decisa a rifarla, ma in una variante più estiva: al limone!

Pesto di asparagi e noci

Si, lo so, avevo detto che avrei pubblicato ieri questa ricetta ma la serata è trascorsa tra PC, Power Point e slide e "il tempo vola quando ci si diverte!"
Vabbè, sorvoliamo sulla serata di ieri: prima di tante!
Con questo sugo ho condito i ravioli di ricotta di pecora ma va benissimo anche con una pasta secca, io credo che lo proverò con i tagliolini che mi sono venuti fuori con l'impasto dei ravioli avanzati! :)

L'ingrediente "segreto" di Nonna Maria

Oggi faccio outing: da piccola ero una bimba capricciosa e, lo ammetto, anche un po' viziata! E siccome capriccioso e viziato lo era anche mio fratello, quando la Nonna Maria faceva la pasta fresca doveva pensare a tre formati per accontentare tutti: i ravioli per "i grandi"; le tagliatelle per me, che amavo la pasta all'uovo ma non la ricotta (cosa si sono perse le mie papille gustative!!!) e gli spaghetti per mio fratello, vai a capire perchè...
L'ammirazione per i ravioli di Nonna è nata molti anni dopo quando, abbandonati i capricci, mi sono decisa a tentare la mossa dell'assaggio: che buoni!!!
Da allora, oltre che mangiarli di gusto quando li prepara lei (tirando la sfoglia sottile sottile a mano, santa donna!!!), li ho preparati spesso anche per me e qualche amico.
Il ripieno è tanto semplice quanto buono: ricotta di pecora; 1 uovo e... il "segreto" di Nonna! :)

Meringata al cioccolato

La passione per la cucina è come una malattia contagiosa, ma una buona malattia!
Quando si scopre che qualcuno ne è "affetto", tutti intorno iniziano ad interessarsi, a suggerire, a provare...
E' successo così anche a me: qualche settimana fa Giovanna, che ogni tanto nutre la mia curiosità culinaria con riviste e libri, mi ha girato la soffiata di un contest in azienda, non la mia però!
Così, da infiltrata, ho partecipato ad una bella gara di torte: Master-cake Torino, una bella iniziativa di aggregazione e benefcienza! :)
Volevo fare una torta che potesse essere particolarmente golosa, per conquistare più palati possibili, e quindi mi sono buttata sul cioccolato; e poi volevo che fosse bella da vedere, e allora ho scelto di coprirla con dei fiocchi di meringa...
Il risultato mi ha fatto vincere il primo premio della giuria popolare (piena, a dire il vero, di miei ferventi sostenitori! :D )

Cestini di parmigiano

La scorsa domenica ho invitato degli amici a pranzo da usare come cavie per un po' di esperimento culinari con cui speravo di arricchire il blog e invece... si sono spazzolati tutto prima che io riuscissi a fare le foto! :D
Durante la preparazione però sono riuscita a fare le foto dei cestini di parmigiano su cui ho servito delle tagliatelle ai funghi.
E' un idea carina per servire paste, risotti o anche solo un'insalata.
Ecco come li faccio io...