martedì 24 aprile 2012

Straccetti di vitello con carciofi



Raramente tra i miei commensali riesco ad avere l'onore di avere mia madre, musa ispiratrice della mia passione per la cucina!
Il più delle volte, in sua presenza, abdico in suo favore al trono di "regina dei fornelli" o, al massimo, eseguo meramente gli ordini!
Ieri sono riuscita ad "invitare a cena" i miei che, così mi è parso, sono rimasti piacevolmente colpiti da cosa sono riuscita a inventarmi con cosa offriva il frigo: fettine di vitello e carciofi!
La ricetta è ispirata a Luigina, la fantastica cuoca del convitto dove ho vissuto per i due anni della specialistica.



domenica 8 aprile 2012

Cassata siciliana



Una siciliana made in Torino!
Che io abbia memoria, non ho mai trascorso una Pasqua fuori casa e senza la compagnia della dolcissima cassata siciliana...
Quest'anno la Pasqua è avvenuta "in trasferta" ma alla cassata non avrei mai potuto rinunciare... così, con le materie prime che offre Torino, è venuto fuori un dolce niente male...

Un doveroso "grazie" ad Ale per aver "reingegnerizzato" il processo sostituendo il buon vecchio setaccio con il più moderno frullino a immersione!


venerdì 6 aprile 2012

Cocktail di gamberi all'arancia con maionese senza uova



Da quando ho deciso di dare via ad una lotta estenuante con le "maniglie dell'amore" (e, per la cronaca, al momento, vincono loro!!!), sto cercando di pensare a delle pietanze a prova di dieta che riescano comunque a far venire l'acquolina in bocca...
Questo antipasto è una delle armi di lotta di questa battaglia... buonissimo!!!


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