lunedì 29 ottobre 2012

Quando la bacca non c'è... la Crème Brulée si fa lo stesso!



Oggi è stato proprio un lunedì difficile... Alle 17:40, finalmente sul tram per tornare a casa, ho iniziato a pensare a un dolce pensiero per cambiare il sapore di questa giornata...
"In frigo ho ancora una busta di panna... le uova le ho... uhm... non c'è la bacca di vaniglia ma vuoi che sia una bacca a fermarmi?"
Così, in barba ai veri chef, ho deciso di ricorrere a qualche goccia di aroma di vaniglia...


martedì 23 ottobre 2012

Cuore di cioccolato



La prima volta che ho assaggiato un tortino di cioccolato con il cuore "fondente" ho deciso che DOVEVO farlo!!! Non c'era ancora tra i semipreparati Ciobar e internet offriva poche ricette che non riuscivano a convincermi. Così avevo deciso di cercare tra i siti di ricette francesi e tentato di trovare un cuore che potesse conquistarmi!
Adesso di ricette se ne trovano a migliaia (ma, vi prego, non lasciatevi tentare dalla Ciobar!), ecco la mia supersemplicissima versione...


lunedì 22 ottobre 2012

Risotto mele e speck



"Ciao, mi servono giusto 5 fettine di speck. Ho della zucca in frigo e voglio fare un risotto zucca e soeck!"
Cosa si fa se poi tornati a casa ci si accorge che la zucca, stanca di aspettare, è marcita?!?! :(
Si opta per le mele! :)


venerdì 19 ottobre 2012

Crumble di mele


Se dopo una cena a base di zuppa di carote ti viene voglia di un dolce, avrai pure il diritto di concedertelo!?!?!
Il problema è che se la voglia ti viene alle 21:00, devi pensare a un dolce che possa essere pronto prima che il sonno prenda il sopravvento sul languorino e, soprattutto devi avere tutti gli ingredienti a casa...
Niente paura!
Chi non ha a casa 1 frutto; dello zucchero; un po' di farina e del burro?!?
Uhm... forse mio fratello! Ma non è un campione rappresentativo!
Il crumble può essere fatto con qualsiasi frutto, io ho scelto le mele!


Ingredienti x 4 persone
2 mele medie
90 gr di zucchero
70 gr di farina 00
60 gr di burro
cannella q.b.

Procedimento
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle in padella con 40 gr di zucchero e un po' di cannella.
Lasciare stufare per circa 10 minuti.
Frullare i rimanenti 50 gr di zucchero con la farina e il burro. Bisognerà ottenere un composto sbriciolato (avrà lo stesso aspetto del formaggio grattugiato).
Imburrare 4 cocottes e riempire con le mele stufate.
Coprire ogni cocottes con la "polvere" di impasto ottenuta (senza premere!!!)
Mettere in forno a 180° per 30 minuti.

Se al posto delle mele decidete di utilizzare della frutta meno croccante, potete evitarne la cottura! Basterà lasciare la frutta a pezzetti con lo zucchero a macerare mentre vi occupate dell'impasto.
Se utilizzate le pesche, aumentate un po' la dose di zucchero!
Buon dessert! ;)

giovedì 11 ottobre 2012

Scacce siciliane



Il primo ricordo delle scacce risale a circa 15 anni fa.
Ero in vacanza con i miei genitori a Modica e quel giorno (d'estate credo) eravamo invitati a pranzo in campagna da zii (non ho mai imparato il ramo paterno del mio albero genealogico!).
Di quella casa di campagna ricordo il lungo tavolo cosparso di farina con attorno nonna e zie armate di mattarello a tirare sfoglie con la stessa velocità con cui io e gli altri commensali le abbiamo poi mangiate...
Oggi ho deciso di cimentarmi per la prima volta nella preparazione, oltre che nella degustazione! ;)

Arrosto al Porto


"Buongiorno! Domani ho degli amici a cena; voglio fare un arrosto e voglio che si lecchino i baffi... mi fido di lei, mi faccia fare un figurone!!!"
Questo è quello che ho chiesto al mio macellaio di fiducia per scegliere il taglio di carne: arrosto della vena! "Si fidi signorina, e poi mi faccia sapere!" (Devo ancora andare a dirgli che gli ospiti hanno gradito!).
Per la ricetta invece avevo già deciso... sulla mensola in cucina la bottiglia di Porto mi guardava con aria speranzosa, bramante del desiderio di essere di nuovo aperta...
Che vi devo dire? Eravamo in 7 e abbiamo fatto fuori 2 kg di arrosto... sarà piaciuto???

martedì 9 ottobre 2012

Brownies



Cercavo da tempo una scusa per poter preparare una merenda goduriosa da fare assaggiare ai miei colleghi a lavoro...
Non c'è nulla di più godurioso del cioccolato, e l'accostamento con le nocciole è... divino!
La scusa è stata il mio compleanno e i colleghi sembrano avere molto apprezzato! :)

P.S. Il compleanno è stato il 7 Ottobre!

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