La torre di Babele

Ingredienti per 4 persone
2 melanzane di medie dimensioni
1 mozzarella
1 latta di passata di pomodoro (da circa 400 gr)
1 cincinnin di cipolla

Procedimento
1. Accendere il forno a 200°.
2. Affettare le melanzane (in senso orizzontale) con uno spessore di circa 1/2 centimetro.
3. Metterle in forno per 30 minuti circa (e comunque finchè non saranno cotte).
4. In attesa che le melanzane siano cotte, mettere a cuocere in un soffritto di cipolla la passata di pomodoro.
5. Estrarre le melanzane dal forno e salare.
6. In una teglia ricoperta da carta forno comporre le "torrette" alternando 1 fetta di melanzana con il sugo di pomodoro, una fettina di mozzarella e un'altra fetta di melanzana (per un totale di 4 fette di melanzana). Infilzare la torretta con uno stuzzicadenti al centro.
7. Infornare per 20 minuti.
8. Servire (togliendo lo stuzzicadenti) accompagnando a dell'insalata (io ho scelto la valeriana).